Gıda güvenliği uzmanları, restoranlarda tüketilmemesi gereken bazı yiyecekler konusunda uyarıyor. ABD’de her yıl binlerce kişi, gıdalardan kaynaklı sağlık sorunları nedeniyle hayatını kaybederken, Boston’daki Northeastern Üniversitesi’nden Gıda Güvenliği Uzmanı Dr. Darin Detwiler, özellikle dikkat edilmesi gereken yiyecekleri sıraladı.

RESTORANLARDA UZAK DURULMASI GEREKEN YİYECEKLER

Dr. Detwiler, restoranlarda sipariş verirken bazı gıdalardan kaçınılması gerektiğini belirtiyor. Çiğ istiridye, haftanın ilk günlerinde sipariş edilen balık ve yumurta bazlı soslar, gıda güvenliği açısından risk taşıyor.

• Çiğ istiridye: Kirli sulardan toplanmış olabileceği için ciddi bakteri ve virüs riski taşıyor.
• Pazartesi günü sipariş edilen balık: Hafta sonundan kalan bayat balıkların zararlı kimyasal değişimlere uğramış olabileceği belirtiliyor.
• Hollandaise sosu gibi yumurta bazlı yiyecekler: Salmonella riski nedeniyle dikkat edilmesi gereken gıdalar arasında yer alıyor.

SALATA BARLARI VE KESİLMİŞ MEYVELERE DİKKAT!

Büfelerde ve salata barlarında açıkta bekleyen yiyecekler, bakteri üremesi için elverişli bir ortam oluşturuyor. Özellikle önceden kesilmiş kavun gibi meyveler, uygun saklama koşulları sağlanmadığında ölümcül gıda zehirlenmelerine yol açabiliyor.

TUVALET TEMİZLİĞİ ÖNEMLİ BİR İPUCU

Dr. Detwiler, restoranlardaki hijyen konusunda yalnızca yiyeceklerin değil, ortamın da önemli olduğunu vurguluyor. Restoranın tuvaletlerinin temizliği, mutfağın genel hijyen seviyesi hakkında ipucu verebilir. Kirli ve bakımsız tuvaletler, işletmenin hijyen standartlarına yeterince önem vermediğinin bir göstergesi olabilir.

Restoran seçerken hem gıda güvenliği kurallarına hem de ortam hijyenine dikkat etmek, sağlığınızı korumak açısından büyük önem taşıyor.