Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, hurmanın uygun koşullarda saklanmadığında ciddi sağlık riskleri oluşturabileceği konusunda uyardı. Özellikle açıkta satılan ve nemli ortamlarda bekletilen hurmalarda küf kaynaklı aflatoksin maddesinin oluşabileceğini belirten Manavoğlu, bu toksinin kansere neden olabileceğini vurguladı.

Ramazan ayında iftar sofralarının olmazsa olmazlarından biri olan hurma, besleyici özellikleriyle sağlıklı bir gıda olarak öne çıkıyor. Lif oranı yüksek, antioksidan içeriği zengin ve potasyum, kalsiyum, magnezyum gibi mineraller bakımından faydalı olan hurma, uygun koşullarda muhafaza edilmediğinde ise ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor.

Manavoğlu, pazarlarda, yol kenarlarında ve açık tezgâhlarda satılan hurmaların hijyen açısından büyük risk taşıdığını belirterek şu uyarılarda bulundu:

"Açıkta ve nemli ortamda bekleyen hurmalarda küf ve aflatoksin adı verilen zararlı maddeler oluşabilir. Aflatoksin gözle görülmez veya tadılarak fark edilemez, yalnızca laboratuvar ortamında tespit edilebilir. Kansere neden olabilen bu toksinler, özellikle çocuklar, hamileler ve bağışıklık sistemi zayıf bireyler için ciddi bir tehdit oluşturur. Yüksek ateş, kusma, ishal gibi belirtilerle zehirlenmeye yol açabilir ve aşırı miktarda vücuda alındığında ölümcül olabilir."

Açıkta Satılan Hurmalara Dikkat!

Hijyen yönünden de risk taşıyan açıkta satılan hurmalar konusunda dikkatli olunması gerektiğini vurgulayan Manavoğlu, şu önerilerde bulundu:

• Ambalajlı ve güvenilir markaların ürünleri tercih edilmeli.
• Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan üretim izni almış işletmelerden hurma satın alınmalı.
• Yol kenarında satılan hurmalardan uzak durulmalı, çünkü egzoz dumanından kaynaklanan ağır metaller ve toz gibi dış etkenler hurmaya bulaşabilir.
• Fiziksel kirliliğe maruz kalmış, tozlanmış hurmalar tüketilmemeli.

Ramazan sofralarında sağlıklı ve güvenli gıda tüketimi için hurma alırken hijyen kurallarına dikkat edilmesi büyük önem taşıyor.