Yüksek enflasyon ve sezon sonu sıkıntıları nedeniyle et fiyatları hızla artmaya devam ediyor. Özellikle kuzu etinin kilogram fiyatı, son 10 günde 60 lira birden arttı. İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Aydın Tüfekçi, kıvırcık kuzu karkas etinin fiyatının şu an 510-540 lira arasında olduğunu belirtti. Ayrıca, kesimlik hayvan alımının da durma noktasına geldiği ve fiyatların daha da artacağı beklentisi olduğu ifade ediliyor.

Kıyma Fiyatı Uçtu

Et fiyatlarındaki artış sadece karkas etle sınırlı değil. Kıvırcık kuzu kıyması, kasaplarda 1.150-1.250 lira arasında satılmakta. Kemikli kuzu etinin kilogram fiyatı ise 700-790 lira arasında değişiyor. Kıvırcık kuzu etinin yumuşak, lezzetli ve piştiğinde koku yapmayan özellikleri nedeniyle talep gördüğünü söyleyen Tüfekçi, özellikle Çanakkale, Biga, Balıkesir ve Tekirdağ gibi bölgelerde yetiştirildiğini belirtti.

Kıvırcık Kuzu ve Diğer Et Fiyatlarındaki Artış

Kıvırcık kuzu karkasının fiyatı geçen hafta 470 lira seviyesindeyken, son yapılan kesimlerle birlikte bu fiyat 510-540 lira arasında yükseldi. Bunun yanı sıra Anadolu ırkı koyunlar ile kıvırcık koyun arasındaki fiyat farkı da 200 liranın üzerine çıkmış durumda. Dana karkası ise 385-390 lira seviyelerinde işlem görmekte.

Kasap Esnafı Müşteri Kaybı Yaşıyor

Kasaplarda müşteri kaybı ciddi bir sorun haline geldi. Aydın Tüfekçi, yılbaşından bu yana kasap esnafının işlerinin %40 oranında azaldığını ve birçok müşterinin daha uygun fiyatlar arayarak marketlere yöneldiğini ifade etti. Ayrıca, dana kıymanın kilogram fiyatı 630-650 lira arasında değişirken, dana kuşbaşı fiyatları 650-680 lira arasında satılıyor.

Genel Değerlendirme

Et fiyatlarındaki artış, özellikle yüksek enflasyon ve üretim sıkıntıları ile birleşince, vatandaşın alım gücünü ciddi şekilde etkiliyor. Et, artık bir lüks haline gelirken, vatandaşlar kasapları sadece seyretmekle yetiniyor. Bu durum, et sektöründe derinleşen bir kriz ve piyasa belirsizliği yaratıyor.